Tomaten-Paprika-Letscho

Aus kochen & genießen 8/2013

Lecker

08.01.2014, 00:00 Uhr

Tomaten-Paprika-Letscho Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

25 Min.

4,4 (33)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 Gemüsezwiebel

2 Knoblauchzehen

3 rote Paprika

2 kg Fleischtomaten

2 grüne Peperoni entkernen

2 EL Olivenöl

2 EL Zucker

1 TL Salz

5 EL Weißweinessig

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Zubereitung

Gemüsezwiebel und Knoblauchzehen schälen. Paprikaschoten waschen, putzen. Alles fein würfeln. Fleischtomaten waschen, grob würfeln.Peperoni entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.

Paprika und Peperoni kurz mitdünsten. Tomaten, Zucker,Salz und 5 EL Weiß weinessig zufügen. Aufkochen und offen ca. 20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen.

Gläser verschließen, umgedreht auskühlen lassen.

Passt z. B. zu gegrilltem Fleisch und im Gulasch. Haltbarkeit im Kühlschrank: 4-6 Wochen.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.