Tomatensoße vier mal anders: mit Pinienkernen, Champignons und Avocados

Name: Tomatensoße vier mal anders: mit Pinienkernen, Champignons und Avocados
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Pinienkerne: 20 g; Champignons: 100 g; Olivenöl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Tomatenmark: 1 EL; Tomaten: 1 Dose(n) (850 ml); Zucker; kleine Avocado: 1

(0) 0 Sterne von 5

Tomatensoße vier mal anders: mit Pinienkernen, Champignons und Avocados Rezept

Zutaten

20 g Pinienkerne
100 g Champignons
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
Zucker
1 kleine Avocado

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Champignons säubern, putzen und halbieren. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Champignons darin unter Wenden 3–4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in den Topf geben, erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen, mit Tomaten ablöschen. Aufkochen, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.: 3–4 Minuten zugedeckt köcheln. Avocado halbieren und Stein entfernen. Fruchtfleisch aus den Avocado-Hälften löffeln und würfeln. Pilze und Avocado in die Soße geben und darin erwärmen. Soße vorsichtig in einer Sauciere anrichten und mit Pinienkernen und grobem Pfeffer bestreuen.