Tortelloni-Antipasti-Salatputzen, waschen

Name: Tortelloni-Antipasti-Salatputzen, waschen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung (250 g) Tortelloni mit Fleischfüllung; Salz; 5 EL Olivenöl; 300 g kleine Champignons; 1 Zucchini; 1 Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; 1 EL Zucker; 75 ml Gemüsebrühe (instant); 4-5 EL Balsamico-Essig; 6 Stiele Basilikum; 125 g Mozzarella Käse; 8 Scheiben Parmaschinken

Lecker

26.03.2010, 22:40 Uhr

Tortelloni-Antipasti-Salatputzen, waschen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung (250 g) Tortelloni mit Fleischfüllung

Salz

5 EL Olivenöl

300 g kleine Champignons

1 Zucchini

1 Paprikaschote

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

1 EL Zucker

75 ml Gemüsebrühe (instant)

4-5 EL Balsamico-Essig

6 Stiele Basilikum

125 g Mozzarella Käse

8 Scheiben Parmaschinken

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Zubereitung

Tortelloni in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten ziehen lassen. Tortelloni auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Tortelloni darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten, herausnehmen.

Pilze putzen und säubern. Zucchini und Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze, Gemüse und Knoblauch darin ca. 5 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucker darüberstreuen und etwas karamellisieren lassen. Mit Brühe und Essig ablöschen und aufkochen. Basilikum waschen, Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken und zum Gemüse geben.

Mozzarella abtropfen lassen. Tortelloni und Mozzarella unter das Gemüse heben. Nochmals abschmecken. Tortelloni-Salat und Schinken auf einer Platte anrichten. Mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
19 g Eiweiß
25 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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