Überbackene Spargel-Möhrenpäckchen

Name: Überbackene Spargel-Möhrenpäckchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 4 Möhren; Salz; 4 Scheiben Parmaschinken; Pfeffer; 1 Päckchen (250 ml) Sauce Béarnaise légère; 2 Stiel(e) Petersilie; Fett für die Form

(2) 4.5 Sterne von 5

Überbackene Spargel-Möhrenpäckchen Rezept

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Zutaten

500 g grüner Spargel
4 Möhren
Salz
4 Scheiben Parmaschinken
Pfeffer
1 Päckchen (250 ml) Sauce Béarnaise légère
2 Stiel(e) Petersilie
Fett für die Form

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Spargel putzen und holzige Enden abschneiden. Möhren schälen, waschen und in lange Stifte schneiden. Spargel und Möhren jeweils ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
2.: Spargel und Möhren trocken tupfen, auf dem Schinken verteilen und darin einrollen. Päckchen in eine gefettete Auflaufform legen, mit Pfeffer bestreuen und Sauce Béarnaise darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten überbacken.
3.: Die letzten 3 Minuten den Ofen auf Grillen stellen, um die Soße zu gratinieren. Petersilie waschen und fein hacken. Form aus dem Ofen nehmen und Päckchen mit Petersilie bestreuen.