Verschiedene Toastbrote überbacken

Verschiedene Toastbrote überbacken Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 16   Toastbrotscheiben 
  • 75 Butterkäse 
  • 4 Scheiben  Frühstücksspeck 
  • 4   Pfirsichhälften aus der Dose 
  • 4   Birnenhälften aus der Dose 
  • 2 Stiel(e)  Petersilie 
  • 4 Scheiben (ca. 120 g)  Kochschinken 
  • 4   Ananasscheiben aus der Dose 
  • 4 Scheiben (75 g)  Gouda 
  • 8 Scheiben (ca. 150 g)  geräucherte Putenbrust 
  • 20 Remoulade 
  • 200 gewürfelter roher Schinken 
  • 120 Gorgonzola Käse 
  • 4   Eier (Größe S) 
  •     Fondor-würze 
  • 4 EL  Preiselbeer-Konfitüre 
  •     Pfeffer 
  •     Backpapier 
  •     Cocktailkirschen, Petersilie und Schnittlauch 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Toastbrot im Toaster goldbraun rösten. Butterkäse reiben. Speck in einer Pfanne kross auslassen. Pfirsiche fächerartig einschneiden. Birnenhälften vierteln. Petersilie waschen und trocken tupfen.
2.
Blättchen abzupfen und hacken. 4 Toastscheiben mit Kochschinken, Ananas und Gouda belegen. 4 Scheiben mit Putenbrust und Pfirsich belegen und mit Butterkäse bestreuen. Alle Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
3.
4 Scheiben mit Remoulade bestreichen. Gewürfelten Schinken und Petersilie vermengen und auf die Scheiben verteilen. Restliche Scheiben kreuzartig mit Birnenspalten belegen. Gorgonzola in 16 kleine Stücken schneiden und zwischen den Birnenspalten verteilen.
4.
Auch diese Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Kurz vor dem Servieren, Blech mit Toast Hawaii und Pfirsichtoast im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten überbacken.
5.
Inzwischen Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und mit Fondor würzen. Eischnee auf die Schinkentoast geben und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Eigelb in die Mulde geben. Schinkentoast und Birne-Gorgonzolatoast im Backofen bei gleicher Temperatur ca. 4 Minuten überbacken.
6.
Preiselbeeren auf die Birne-Gorgonzolatoasts geben. Schinken-Eitoast mit Pfeffer würzen. Toast Hawaii mit Cocktailkirschen und Petersilie garnieren. Pfirsichtoast mit Speck und Schnittlauch garnieren.
7.
Sofort servieren.

Ernährungsinfo

16 Stück ca. :
  • 280 kcal
  • 1170 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 21g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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