Versunkener Kirschkuchen mit Joghurt
Aus kochen & genießen 8/2013
Zutaten
- Fett und Mehl
- 600 g (720 ml) Sauerkirschen oder 1 Glas
- und 1 Glas (370 ml) Kirschen
- 1 (150 g) Becher Vanillejoghurt
- 3 Eier (Gr. M)
- Saft von 1⁄2 Zitrone
- 2 (ca. 300 g) Becher Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 2 (ca. 300 ml) Becher neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 4 (ca. 425 g) Becher Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2–3 EL Mandelblättchen
- Puderzucker
Zubereitung
20 Minuten
leicht
- 1.
- Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Kirschen entstielen, waschen und entsteinen (Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen). Joghurt in eine Rührschüssel geben. Den Joghurtbecher auswaschen, gut abtrocknen und als Messbecher verwenden.
- 2.
- Eier, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Öl zum Joghurt geben. Mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Teig in die Form streichen.
- 3.
- Hälfte der Kirschen auf dem Kuchen verteilen und ca. 1 cm tief eindrücken. Übrige Kirschen daraufstreuen.
- 4.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Mit Mandelblättchen bestreuen und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten weiterbacken (Stäbchenprobe!; evtl. nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken).
- 5.
- Aus dem Ofen nehmen und vom Rand lösen. Kuchen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 400 kcal
- 5 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
