Feierabend-Pizza ohne Kneten: Der Tortilla-Trick spart dir die Teigarbeit
Pizza-Hunger nach Feierabend? Spar dir die Teigarbeit! Mit den fertigen Vollkorn-Tortillas fällt das Kneten, Gehenlassen und Ausrollen komplett weg.
Auf die knusprigen Vollkorn-Wraps treffen süßliche, kräftig angebratene Süßkartoffeln auf geröstete Zwiebeln. Rosmarin würzt das Duo, geschmolzener Mozzarella zieht beim Abbeißen Fäden. Obendrauf gibt frischer Rucola seine pfeffrige Note dazu. So hast du bei jedem Bissen etwas Knuspriges, etwas Cremiges und ordentlich Gemüse zwischen den Zähnen. Wer braucht da noch den Pizzadienst!
Zutaten
3 Zweige Rosmarin
2 Süßkartoffeln (ca. 500 g)
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
60 ml Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Vollkorn-Tortillas (Wraps; ca. 25 cm Ø)
100 g Mozzarella
50 g Rucola
Zubereitung
Rosmarin waschen, die Nadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. Die Süßkartoffeln gründlich waschen oder schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Tomatenmark mit Brühe glatt rühren.
2 EL ÖL in einer Grillpfanne erhitzen. Süßkartoffeln darin portionsweise unter Wenden 2–3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz würzen und herausnehmen. 1 EL Öl im verbliebenen Bratöl erhitzen. Zwiebelspalten darin anbraten.
Wraps auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Mit Tomatensoße bestreichen, dabei rundherum einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Mit Kartoffelscheiben und Zwiebelspalten belegen. Mit Rosmarin und Mozzarella bestreuen.
Pizza-Fladen nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 8 Minuten knusprig backen.
Inzwischen Rucola verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Fertige Pizza-Fladen aus dem Backofen nehmen und mit jeweils ¼ Rucola anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 470 kcal
- 13 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 61 g Kohlenhydrate
