Zwiebelgulasch Stifado

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165 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Fleischtomaten

1 kg Zwiebeln

3 EL Olivenöl

1 kg Rindergulasch

3 Knoblauchzehen

Salz

schwarzer Pfeffer

0,4 l Rotwein

2 EL Essig

¼ l Tomatensaft

2 Lorbeerblätter

einige Stiele Oregano

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Zubereitung

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Zwiebeln schälen und an der Wurzel kreuzweise einschneiden. Öl in einem Toppf erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten.

Knoblauch schälen, fein würfeln. Die ganzen Zwiebeln und Knoblauchwürfel mit anbraten. Tomaten kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rotwein, Essig und Tomatensaft mischen und das Fleisch damit ablöschen.

Lorbeerblätter zufügen, alles 1 1/2 Stunden zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren. Oregano waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen. Nach einer Stunde Schmorzeit zum Fleisch geben. Dazu passen Röstkartoffeln vom Blech.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
58 g Eiweiß
16 g Fett
16 g Kohlenhydrate

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