„5 Gewürze und fertig“-Filet mit Pak Choi

Aus LECKER 9/2019
4
(1) 4 Sterne von 5
„5 Gewürze und fertig“-Filet mit Pak Choi Rezepte

Zutaten

Für Personen
  • 400 Schweinefilet 
  •     5-Gewürze-Pulver 
  • 3 EL  Mandeln (ohne Haut) 
  • 1   Möhre 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 1 Stück (ca. 2 cm)  Ingwer 
  • 500 Baby-Pak-Choi 
  • 100 Zuckerschoten 
  • 75 Mungobohnensprossen 
  • 2-3 EL  Öl 
  • 3 EL  Limettensaft 
  • 6 EL  Sojasoße 
  • 2 EL  süße Chilisoße 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Filet trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und mit 1 TL 5-Gewürze-Pulver mischen. Mandeln hacken. Möhre schälen, waschen, in feine Streifen schneiden. Knoblauch sowie Ingwer schälen, hacken. Pak Choi putzen, waschen, längs hal­bieren. Zuckerschoten putzen, waschen. Sprossen verlesen, waschen und abtropfen lassen.
2.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filet darin portionsweise bei starker Hitze anbraten, he­rausnehmen. Möhren, Knoblauch und Ingwer im heißen Bratfett andünsten. Pak Choi, Limettensaft, 2 EL Wasser, Soja- und Chilisoße zugeben, auf­kochen, ca. 2 Minuten weiter­garen. Filet und Zuckerschoten unterheben, ca. 1 Minute er­hitzen. Mit den Mandeln und Sprossen bestreuen. Dazu schmecken Reisnudeln.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 280 kcal
  • 29 g Eiweiß
  • 13 g Fett
  • 9 g Kohlenhydrate

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