Altholländische Poffertjes mit Buchweizenmehl
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Zutaten
25 g Butter
125 g Mehl
125 g Buchweizenmehl
1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
1 ½ EL Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Gr. M)
375 ml Milch
ca. 4 EL Öl
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehle, Hefe, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Ei und Butter zufügen. Milch lauwarm erwärmen und nach und nach in die Mehl-Mischung laufen lassen, dabei mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Die Mulden (7 Stück) einer Poffertjes-Pfanne mit ca. 1 EL Öl bestreichen, erhitzen und je 1 EL Teig in jede Mulde füllen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun backen.
Poffertjes herausnehmen und restliches Öl und übrigen Teig ebenso verarbeiten. Poffertjes mit Puderzucker bestäubt anrichten. Dazu schmeckt Butter.
Nährwerte
Pro Stück
- 66 kcal
- 1 g Eiweiß
- 3 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
