Altholländische Poffertjes mit Buchweizenmehl
Zutaten
Stück
- 25 g Butter
- 125 g Mehl
- 125 g Buchweizenmehl
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 1 ½ EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Gr. M)
- 375 ml Milch
- ca. 4 EL Öl
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1
Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehle, Hefe, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Ei und Butter zufügen. Milch lauwarm erwärmen und nach und nach in die Mehl-Mischung laufen lassen, dabei mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
2
Die Mulden (7 Stück) einer Poffertjes-Pfanne mit ca. 1 EL Öl bestreichen, erhitzen und je 1 EL Teig in jede Mulde füllen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun backen.
3
Poffertjes herausnehmen und restliches Öl und übrigen Teig ebenso verarbeiten. Poffertjes mit Puderzucker bestäubt anrichten. Dazu schmeckt Butter.
Nährwerte
Pro Stück
- 71 kcal
- 1 g Eiweiß
- 3 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
