Amarena-Mohn-Schnecken

Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, 1 Ei und Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 45 Minuten kalt stellen. Inzwischen Kirschen in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen und fein hacken. Mohnfüllung und 1 Ei verrühren. Teig halbieren. Jedes Teigstück auf einem Bogen Backpapier zu einem Rechteck (30 x 18 cm) ausrollen. Mit je der Hälfte der Mohnfüllung bestreichen, dabei bei einer Längsseite einen ca. 1,5 cm breiten freien Rand lassen. Hälfte der Kirschen gleichmäßig daraufstreuen. Mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen. Beide Rollen in Hagelzucker wenden. Hagelzucker dabei andrücken. Rollen ca. 1 Stunde kalt stellen. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. Jede Rolle in ca. 30 Scheiben schneiden, auf 2–3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen, mit Eigelb bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12–14 Minuten backen. Vom Backblech nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, auskühlen lassen und in Dosen verpacken

Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden