Amaretto-Grieß mit Pflaumenkompott

Amaretto Sour Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wenn süßer Mandellikör auf die fruchtige Säure von Orangen- und Zitronensaft trifft, kommt etwas wunderbares heraus: Amaretto Sour! Besonders gerne stoßen wir zu Weihnachten oder Silvester mit dem leckeren Cocktail an. Cheers!

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

450 ml Milch

1 Päckchen Grieß-Pudding, vollgezuckert

20 g Amarettini (italienische Mandelkekse)

2 EL Amaretto (Mandellikör)

1 Glas (720 ml, Abtr.gew. 450 g) Pflaumen

2 EL Speisestärke

1 Zimtstange

1 Pck. Vanillin-Zucker

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Zubereitung

Milch aufkochen. Topf von der Herdstelle nehmen, Puddingpulver zufügen und ca. 1 Minute gut verrühren. Amarettini grob zerbröseln und zusammen mit dem Likör unter den Grieß rühren. Grieß in kleine, kalt ausgespülte Förmchen füllen und ca. 1 1/2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Pflaumen abgießen, Saft dabei auffangen. Stärke und 4 Esslöffel Saft glatt rühren. Restlichen Saft, Zimtstange und Vanillin-Zucker aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und einmal aufkochen lassen. Pflaumen zufügen und Kompott erkalten lassen.

Pudding stürzen und mit dem Kompott anrichten.