Aprikosen-Blechkuchen (Diabetiker)

Name: Aprikosen-Blechkuchen (Diabetiker)
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: 1 Glas (720 ml) Aprikosen (für Diabetiker geeignet); 150 g Butter oder Margarine; 50 g Fruchtzucker; 4 Eier (Größe M); 100 ml Milch; 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 20 g gehackte Pistazienkerne; etwas Fett für das Backblech

(7) 3.4 Sterne von 5

Aprikosen-Blechkuchen (Diabetiker) Rezept

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Zutaten

1 Glas (720 ml) Aprikosen (für Diabetiker geeignet)
150 g Butter oder Margarine
50 g Fruchtzucker
4 Eier (Größe M)
100 ml Milch
300 g Mehl
1 TL Backpulver
20 g gehackte Pistazienkerne
Fett für das Backblech

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Aprikosen gut abtropfen lassen. Fett und Fruchtzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Milch unterrrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech (35 x 40 cm) streichen
2.: Aprikosen darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen und mit Pistazien bestreuen
3.: , BE 1 (davon 2 g Fructose)