Erdbeer-Donauwelle
Marmorierter Teig, Erdbeeren, sahnige Quarkcreme und Kuvertüre: Der Blechkuchen imponiert mit sooo vielen süßen Schichten!
Zutaten
1 kg Erdbeeren
250 g weiche Butter
250 g + 9 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier (Gr. M)
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
7 EL Milch
2 EL Kakao
2 Päckchen roter Tortenguss (z. B. mit Erdbeergeschmack)
1 Bio-Zitrone
500 g Speisequark (20 % Fett)
250 g Schlagsahne
300 g Zartbitterkuvertüre
20 g Kokosfett
Zubereitung
Erdbeeren waschen, ca. 300 g klein schneiden. Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit 5 EL Milch unterrühren. Hälfte Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Unter übrigen Teig Kakao und 2 EL Milch rühren. Auf dem hellen Teig verstreichen. Erdbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Um den Kuchen einen Backrahmen legen. Tortenguss, 4 EL Zucker und 500 ml Wasser unter Rühren aufkochen und kurz köcheln. Guss zügig auf den Erdbeeren verteilen und fest werden lassen.
Zitrone waschen, Schale abreiben. Zitrone auspressen. Zitronenschale, -saft, Quark und 5 EL Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf dem Guss glatt streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Kuvertüre hacken. Mit Kokosfett schmelzen. 10–15 Minuten abkühlen lassen. Kuvertüre auf den Kuchen verstreichen. Ca. 30 Minuten kühl stellen. Rest Beeren halbieren, Kuchen damit verzieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 410 kcal
- 9 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
