Asiatischer Bratgemüsesalat mit Maishuhn und Knusper-Wan-Tan

Name: Asiatischer Bratgemüsesalat mit Maishuhn und Knusper-Wan-Tan
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 4 Maishuhnbrüste (mit Haut und Knochen); 1–2 TL Cajun-Gewürz; Salz; 4 EL Sesamöl; 5 EL Sojasoße; 5 Wan-Tan-Teigplatten (Asialaden); 4 EL Öl; 5 Minimaiskolben; je 1 rote und gelbe Paprika; 10 Zuckerschoten; 1 Möhre; 1 EL Sesam; 2–3 EL Sweet-Chili-Soße; 2 EL Reisessig; 1 EL Sesamöl; 2 EL Yuzusaft (japanischer Zitronensaft; ersatzweise Zitronensaft); Salz; 3-4 Stiele Koriander

Lecker

Asiatischer Bratgemüsesalat mit Maishuhn und Knusper-Wan-Tan Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Feuriger Eintopf mit Kichererbsen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

Für die Hühnerbrüste:

4 Maishuhnbrüste (mit Haut und Knochen)

1–2 TL Cajun-Gewürz

Salz

4 EL Sesamöl

5 EL Sojasoße

Für den Bratgemüsesalat:

5 Wan-Tan-Teigplatten (Asialaden)

4 EL Öl

5 Minimaiskolben

je 1 rote und gelbe Paprika

10 Zuckerschoten

1 Möhre

1 EL Sesam

2–3 EL Sweet-Chili-Soße

2 EL Reisessig

1 EL Sesamöl

2 EL Yuzusaft (japanischer Zitronensaft; ersatzweise Zitronensaft)

Salz

3-4 Stiele Koriander

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Zubereitung

Hühnerfilets mit der Haut vom Knochen schneiden. Filets waschen und trocken tupfen. Mit Cajun-Gewürz und Salz würzen. Sesamöl und Sojasoße verrühren. Filets darin wenden, zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 80 °C/Umluft und Gas: s. Hersteller). Filets im heißen Ofen ca. 50 Minuten garen.

Für den Salat Wan-Tan-Platten in dünne Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Teigstreifen darin unter Wenden knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und in Streifen (ca. 1⁄2 x 5 cm) schneiden. In wenig Wasser 1–2 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen.

Sesam in der Pfanne rösten und herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Möhre und Mais 2–3 Minuten anbraten. Paprika und Zuckerschoten zugeben, weitere 2–3 Minuten braten. Mit Chilisoße, 1 EL Sesamöl, Essig, Yuzu und Salz süßsauer abschmecken.

Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Hähnchen aus dem Ofen nehmen, in breite Streifen schneiden und unter das Gemüse heben. Wan-Tan-Streifen, Koriander und Sesam darüberstreuen.