Auberginen-Feta-Türmchen mit Beef-Tomatensoße

Name: Auberginen-Feta-Türmchen mit Beef-Tomatensoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: etwas (ca. 1 EL) + 1 TL Olivenöl; 1 (ca. 300 g) Aubergine; Salz und Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Beefsteakhack (Tatar); 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten; 3–4 Stiel(e) Oregano; 100 g leichter Fetakäse (9% Fett)

Aus LECKER 9/2011

(0) 0 Sterne von 5

Auberginen-Feta-Türmchen mit Beef-Tomatensoße Rezept

Zutaten

etwas (ca. 1 EL) + 1 TL Olivenöl
1 (ca. 300 g) Aubergine
Salz und Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Beefsteakhack (Tatar)
1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
3–4 Stiel(e) Oregano
100 g leichter Fetakäse (9% Fett)

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4). Ein Backblech mit etwas Öl bestreichen. Aubergine putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dicht an dicht nebeneinander auf das Backblech legen.
2.: Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen 20–30 Minuten backen (nicht wenden!).
3.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Hack darin 5–7 Minuten krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Stückige Tomaten einrühren, aufkochen und offen 5–8 Minuten köcheln.
4.: Oregano waschen, trocken schütteln und hacken. Unter die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Feta zerbröckeln. Aubergine aus dem Ofen nehmen und die Scheiben vom Blech lösen. Abwechselnd mit Feta auf zwei Tellern zu Türmchen schichten. Tomatensoße dazureichen.