Auberginen-Feta-Türmchen mit Beef-Tomatensoße

Name: Auberginen-Feta-Türmchen mit Beef-Tomatensoße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: etwas (ca. 1 EL) + 1 TL Olivenöl; 1 Aubergine (ca. 300 g); Salz und Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Beefsteakhack (Tatar); 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten; 3-4 Stiele Oregano; 100 g leichter Fetakäse (9% Fett)

Aus LECKER 9/2011

Lecker

01.09.2011, 00:00 Uhr

Auberginen-Feta-Türmchen mit Beef-Tomatensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

etwas (ca. 1 EL) + 1 TL Olivenöl

1 Aubergine (ca. 300 g)

Salz und Pfeffer

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g Beefsteakhack (Tatar)

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

3-4 Stiele Oregano

100 g leichter Fetakäse (9% Fett)

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4). Ein Backblech mit etwas Öl bestreichen. Aubergine putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dicht an dicht nebeneinander auf das Backblech legen.

Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen 20–30 Minuten backen (nicht wenden!).

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Hack darin 5–7 Minuten krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Stückige Tomaten einrühren, aufkochen und offen 5–8 Minuten köcheln.

Oregano waschen, trocken schütteln und hacken. Unter die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feta zerbröckeln. Aubergine aus dem Ofen nehmen und die Scheiben vom Blech lösen. Abwechselnd mit Feta auf zwei Tellern zu Türmchen schichten. Tomatensoße dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

246 kcal
27 g Eiweiß
10 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

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