Avocadosalat mit Thunfisch und Ei

Name: Avocadosalat mit Thunfisch und Ei
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Eier; 2 Dose(n) (à 115 g) Thunfisch naturell; 2 rote Zwiebeln; 2 Tomaten; 2 reife Avocados (à ca. 300 g); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Weißwein-Essig; Salz und Pfeffer; Zucker; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe

Aus LECKER 4/2009

(14) 4.3 Sterne von 5

Avocadosalat mit Thunfisch und Ei Rezept

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Zutaten

2 Eier
2 Dose(n) (à 115 g) Thunfisch naturell
2 rote Zwiebeln
2 Tomaten
2 reife Avocados (à ca. 300 g)
2 EL Zitronensaft
2 EL Weißwein-Essig
Salz und Pfeffer
Zucker
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Eier in 5–6 Minuten wachsweich kochen. Thunfisch abtropfen lassen und zerzupfen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2.: Avocados längs halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch vorsichtig aus den Schalen lösen, Schalen beiseitelegen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen.
3.: Eier abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, Öl darunterschlagen. Knoblauch schälen, sehr fein hacken und unterrühren. Avocado, Tomaten, Thunfisch, Zwiebeln und Vinaigrette mischen.
4.: Salat in die Avocoadoschalen verteilen, evtl. übrigen Salat dazureichen. Eier erst in Scheiben schneiden, dann halbieren und auf dem Salat anrichten. Dazu schmeckt Weißbrot.