Avocadosalat mit Thunfisch und Ei

Name: Avocadosalat mit Thunfisch und Ei
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); 2 Dose(n) (à 115 g) Thunfisch; 2 rote Zwiebeln; 2 Tomaten; 2 reife Avocados (à ca. 300 g); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Weißwein-Essig; Salz und Pfeffer; Zucker; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe

Aus LECKER 4/2009

Lecker

01.04.2009, 00:00 Uhr

Avocadosalat mit Thunfisch und Ei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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60 Min.

4,3 (14)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

2 Dose(n) (à 115 g) Thunfisch

2 rote Zwiebeln

2 Tomaten

2 reife Avocados (à ca. 300 g)

2 EL Zitronensaft

2 EL Weißwein-Essig

Salz und Pfeffer

Zucker

3 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

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Zubereitung

Eier in 5–6 Minuten wachsweich kochen. Thunfisch abtropfen lassen und zerzupfen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Avocados längs halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch vorsichtig aus den Schalen lösen, Schalen beiseitelegen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen.

Eier abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, Öl darunterschlagen. Knoblauch schälen, sehr fein hacken und unterrühren. Avocado, Tomaten, Thunfisch, Zwiebeln und Vinaigrette mischen.

Salat in die Avocoadoschalen verteilen, evtl. übrigen Salat dazureichen. Eier erst in Scheiben schneiden, dann halbieren und auf dem Salat anrichten. Dazu schmeckt Weißbrot.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
22 g Eiweiß
38 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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