Balsamico-Pflaumen-Rotkohl

Lecker

Balsamico-Pflaumen-Rotkohl Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg Rotkohl
3 rote Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
300 ml Pflaumenwein
5 Lorbeerblätter
10 Nelken
15 Wacholderbeeren
200 g Pflaumenmus
5 EL Balsamico-Essig

Zubereitung

Rotkohl waschen, vierteln und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Rotkohl zufügen und ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pflaumenwein angießen, aufkochen und Gewürze zufügen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.

Pflaumenmus unter den Rotkohl rühren und ca. 15 Minuten weiterschmoren. Rotkohl mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

174 kcal
4 g Eiweiß
4 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 11/2023

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