Walnuss-Klöße mit Spinat
Zutaten
40 g Walnüsse
750 g Kloßteig (Kühlregal)
Salz
2 Zwiebeln
80 g Butter
40 g Mehl
700 ml Milch
200 g Spinat
140 g + 2 ELgeriebener Hartkäse (z. B. Parmesan)
Pfeffer
Edelsüßpaprika
4 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, herausnehmen. Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Klößen formen, dabei mit Walnüssen füllen. Zugedeckt in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen Zwiebeln schälen, würfeln. 20 g Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl zufügen, ca. 1 Minute anschwitzen. Milch unter Rühren zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Spinat waschen, in die Soße geben und zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und 140 g Käse einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
60 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Semmelbrösel darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Klöße aus dem Wasser heben, mit dem Spinat anrichten. Mit Bröseln und Rest Käse bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 713 kcal
- 28 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
