Bandnudeln mit Rucola-Gorgonzola-Soße

Name: Bandnudeln mit Rucola-Gorgonzola-Soße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Salz und Pfeffer; 1 Zwiebel; 200 g Kirschtomaten; 75 g Rucola (Rauke); 1/2 Bund Basilikum; 400 g Bandnudeln; 1 EL Olivenöl; 200 ml Weißwein; 200 g Schlagsahne; 125 g Gorgonzola; 50 g Parmesan (Stück)

Aus LECKER 6/2010

(18) 3.8 Sterne von 5

Bandnudeln mit Rucola-Gorgonzola-Soße Rezept

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Zutaten

Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
200 g Kirschtomaten
ca. 75 g Rucola (Rauke)
1/2 Bund Basilikum
400 g Bandnudeln
1 EL Olivenöl
200 ml Weißwein
200 g Schlagsahne
125 g Gorgonzola
50 g Parmesan (Stück)

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Ca. 4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Zwiebel schälen, würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und grob zerschneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter in Streifen schneiden.
2.: Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen.
3.: Öl im Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Wein und Sahne ablöschen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Gorgonzola grob würfeln, in der Soße schmelzen. Tomaten in der Soße erhitzen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
4.: Nudeln abtropfen lassen, im Topf mit Soße, Rucola und Basilikum mischen. Anrichten und Parmesan darüberhobeln.