Bandnudeln mit Rucola-Gorgonzola-Soße

Aus LECKER 6/2010

Lecker

01.06.2010, 00:00 Uhr

Bandnudeln mit Rucola-Gorgonzola-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Mutige Aufstellung: Statt auf die übliche Pasta-Mannschaft setzen die Italo-Fleischbällchen dieses Mal auf Baguette mit Tomatensoße, Salat und Parmesan.

4,0

50 Min.

3,8 (19)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz und Pfeffer

1 Zwiebel

200 g Kirschtomaten

ca. 75 g Rucola (Rauke)

½ Bund Basilikum

400 g Bandnudeln

1 EL Olivenöl

200 ml Weißwein

200 g Schlagsahne

125 g Gorgonzola

50 g Parmesan (Stück)

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Zubereitung

Ca. 4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Zwiebel schälen, würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und grob zerschneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter in Streifen schneiden.

Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen.

Öl im Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Wein und Sahne ablöschen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Gorgonzola grob würfeln, in der Soße schmelzen. Tomaten in der Soße erhitzen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.

Nudeln abtropfen lassen, im Topf mit Soße, Rucola und Basilikum mischen. Anrichten und Parmesan darüberhobeln.

Nährwerte

Pro Person

820 kcal
27 g Eiweiß
39 g Fett
77 g Kohlenhydrate

Lecker

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