Biskuit-Auflauf mit Himbeeren

Name: Biskuit-Auflauf mit Himbeeren
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Himbeeren; 7 gehäufte EL Zucker; 2-3 EL Himbeergeist; 4 Eier (Gr. M); Salz; 2-3 Tropfen; Zitronen-Aroma; 100 g Mehl; 7-8 EL Schlagsahne; Puderzucker zum Bestäuben; evtl. Minze zum Verzieren

Lecker

Biskuit-Auflauf mit Himbeeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Himbeeren

7 gehäufte EL Zucker

2-3 EL Himbeergeist

4 Eier (Gr. M)

Salz

2-3 Tropfen

Zitronen-Aroma

100 g Mehl

7-8 EL Schlagsahne

Puderzucker zum Bestäuben

evtl. Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Himbeeren verlesen, evtl. abspülen. Mit 3 EL Zucker und Himbeergeist mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Hälfte Himbeeren pürieren, durch ein feines Sieb streichen

Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 3 EL Zucker und Aroma cremig schlagen. Mehl und Sahne kurz darunter rühren. Eischnee sofort in 2 Portionen unterheben. 2/3 marinierte Himbeeren in eine gefettete Auflaufform (ca. 1 l Inhalt) füllen. Teigmasse und Rest Beeren darauf verteilen

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben, verzieren. Das Himbeerpüree dazureichen

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
12 g Eiweiß
13 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Zutaten Obst Beeren Himbeeren Hauptgerichte Auflauf

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