Blitz-Makkaroni à la Carbonara

Name: Blitz-Makkaroni à la Carbonara
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Makkaroni; Salz; 1 Stange Porree (Lauch); 100 g Champignons; 1 EL Öl; 100 g Speckwürfel; 200 g Schlagsahne; 75 g Parmesankäse; 2 Eigelb (Größe M); Pfeffer

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

400 g Makkaroni
Salz
1 Stange Porree (Lauch)
100 g Champignons
1 EL Öl
100 g Speckwürfel
200 g Schlagsahne
75 g Parmesankäse
2 Eigelb (Größe M)
Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2.: Speck darin anbraten. Pilze und Porree zugeben und 2-3 Minuten braten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unterheben. Sahne, 50 g Parmesan und Eigelbe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Nudeln gießen, unterheben und unter Rühren kurz stocken lassen.
3.: Auf Tellern anrichten, mit 25 g Parmesan bestreuen.