Blitz-Makkaroni à la Carbonara

Name: Blitz-Makkaroni à la Carbonara
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Makkaroni: 400 g; Salz; Stange Porree (Lauch): 1; Champignons: 100 g; Öl: 1 EL; Speckwürfel: 100 g; Schlagsahne: 200 g; Parmesankäse: 75 g; Eigelb (Größe M): 2; Pfeffer

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Zutaten

400 g Makkaroni
Salz
1 Stange Porree (Lauch)
100 g Champignons
1 EL Öl
100 g Speckwürfel
200 g Schlagsahne
75 g Parmesankäse
2 Eigelb (Größe M)
Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2.: Speck darin anbraten. Pilze und Porree zugeben und 2-3 Minuten braten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unterheben. Sahne, 50 g Parmesan und Eigelbe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Nudeln gießen, unterheben und unter Rühren kurz stocken lassen.
3.: Auf Tellern anrichten, mit 25 g Parmesan bestreuen.