Makkaroni-Auflauf mit Hackfleisch und Käsesoße
Goldbraun überbacken, herrlich duftend und einfach gemacht – dieser Makkaroni-Auflauf bringt richtig gute Laune an den Familientisch und sorgt schon beim ersten Bissen für echtes Glücksgefühl!
Unser Makkaroni-Auflauf ist echtes Comfort Food für die ganze Familie! Superlecker mit würziger Hackfleisch-Bolognese und cremiger Käsesoße wird dieses Ofengericht garantiert zum neuen Liebling. Perfekt auch für stressige Tage, denn der Auflauf ist einfach vorzubereiten und steht in nur einer Stunde auf dem Tisch. Das Beste daran? Während der Makkaroni-Auflauf im Ofen knusprig backt, kannst du dich ganz entspannt zurücklehnen.
Rotwein lässt sich im Makkaroni-Auflauf übrigens ganz einfach ersetzen – verwende stattdessen Brühe mit einem Schuss Balsamico-Essig. So bleibt das Rezept auch für Kinder und alle, die auf Alkohol verzichten möchten, superlecker und aromatisch.
Zutaten
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
4 EL Tomatenmark
¼ l Rotwein (alternativ Gemüsebrühe und ein Schuss Balsamico)
Salz
Pfeffer
1 TL getrocknetes Basilikum
400 g Makkaroni
2 EL Butter
etwas Butter
2 EL Mehl
½ l Milch
200 g Goudakäse (Stück)
Zubereitung
Für die Hacksoße Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten krümelig anbraten. Nach ca. 5 Minuten Bratzeit Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
Mit Wein (oder Brühe) ablöschen. Aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Inzwischen Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen.
Für die Käsesoße Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und 3–5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse reiben und die Hälfte in der Soße schmelzen.
Eine Auflaufform fetten und die Hacksoße darin verteilen. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit der Käsesoße mischen. Nudeln samt Käsesoße in die Form geben, mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
- 1030 kcal
- 49 g Eiweiß
- 49 g Fett
- 88 g Kohlenhydrate
Beilagen zum Makkaroni-Auflauf
Gerade für die Familie ist eine frische Beilage mit Gemüse fast schon ein Muss. Besonders gut machen sich gemischter Blattsalat, Rucola oder ein klassischer Tomatensalat mit einem einfachen Essig-Öl-Dressing. In meiner Familie ist der Gurkensalat mit Saurer Sahne gerade der absolute Renner, den auch jüngere Kinder lieben und der prima zum Makkaroni-Auflauf passt.
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