Blumenkohl in Schinkensoße
Zutaten
Person
- 150 g kleine Kartoffeln
- Salz
- 250 g Blumenkohl
- 100 ml fettarme Milch (1,5% Fett)
- 1-2 EL heller Soßenbinder
- 50 g Lachsschinken
- ½ Bund Kräuter (Schnittlauch, Kerbel, Kresse)
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- nach Belieben Kräuter zum Bestreuen
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In 1/4 Liter kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
2
Milch zufügen. Mit Soßenbinder binden. Schinken in Streifen schneiden, Kräuter waschen und hacken und beides in die Blumenkohlsoße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Kartoffeln und frischen Kräutern bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 338 kcal
- 22 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
