Blumenkohlragout mit Mini-Salami

Lecker

27.03.2010, 07:36 Uhr

Blumenkohlragout mit Mini-Salami Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9

40 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

500 g Brokkoli

50 EL Butter oder Margarine

50 g Mehl

200 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Curry

2 Minisalami

1 TL Öl

evtl. Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. 1 1/2 Liter Salzwasser in einem großen Topf aufkochen und Blumenkohl darin 8-10 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli zufügen und mitgaren. Gemüse herausnehmen, Gemüsewasser aufbewahren.

Fett zerlassen, Mehl unter Rühren einstreuen und bei niedriger Hitze hell anschwitzen. 500 ml Gemüsewasser abmessen. Gemüsewasser und Sahne nach und nach unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 TL Currypulver abschmecken.

Gemüse in der Soße erhitzen. Minisalami in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in Schalen anrichten, mit Salamischeiben und Currypulver bestreuen und evtl. mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
13 g Eiweiß
31 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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