Bœuf Stroganoff mit Paprika

Name: Bœuf Stroganoff mit Paprika
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Champignons; 1 rote Paprikaschote; 600 g Rinderfilet; 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 1/2 Liter Rinderbrühe; 1 TL mittelscharfer Senf; 200 g saure Sahne; 1 TL, gehäuft Speisestärke; 1/2 Bund Dill

Aus LECKER 3/2017

(3) 4.7 Sterne von 5

Pepp den Klassiker doch mal mit Paprika auf! Die schmeckt nämlich ganz hervorragend zum Geschnetzelten mit Pilzen.

Zutaten

400 g Champignons
1 rote Paprikaschote
600 g Rinderfilet
1 Zwiebel
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
1/2 Liter Rinderbrühe
1 TL mittelscharfer Senf
200 g saure Sahne
1 TL, gehäuft Speisestärke
1/2 Bund Dill

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Champignons putzen, eventuell waschen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch trocken tupfen und ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln.
2.: 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze darin anbraten. Paprika und Zwiebel zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Paprikapulver würzen. Brühe zugießen und Senf einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Saure Sahne und Stärke glatt rühren. Mischung in die Soße rühren. Fleisch zugeben und alles ca. 3 Minuten köcheln. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Dill bestreuen. Dazu passt Reis oder Brot.

Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

1 Portion ca. :

390 kcal
37 g Eiweiß
23 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung .