Das schnelle 15-Minuten-Rezept: Sommer-Gnocchi mit Roastbeef
Nach einem langen Arbeitstag soll das Abendessen vor allem eines sein: unkompliziert. Dafür ist dieses einfache sommerliche Gnocchi-Rezept wie gemacht - hier landen nur wenige unkomplizierte Zutaten in der Pfanne.
Du musst weder Kartoffeln kochen noch das Fleisch oder eine aufwendige Soße zubereiten. Die fertigen Gnocchi aus dem Kühlregal werden nur kurz mit der Zucchini zusammen angebraten und das Pesto aus dem Glas und der frische Spinat untergerührt. Das Roastbeef muss nicht einmal angebraten werden und wird dann ganz entspannt erst zum Schluss dazu serviert. Einfacher geht's nicht!
Zutaten
2 EL Butterschmalz (z. B. Butaris)
2 Packungen (à 250 g) Gnocchi (z. B. von Rana)
2 kleine Zucchini
100 g Babyspinat
2-3 EL Pesto (Glas)
Salz, Pfeffer, Muskat
200 g Roastbeef-Aufschnitt
Zubereitung
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Gnocchi darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Zucchini putzen, waschen, der Länge nach vierteln, in Stücke schneiden und die letzten ca. 4 Minuten mitbraten.
Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Pesto in die Pfanne geben, unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Spinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen. Mit dem Roastbeef anrichten. Dazu schmeckt Crème fraîche.
Nährwerte
Pro Portion
- 297 kcal
- 16 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
