Bratlinge

Aus LECKER 11/2022

Lecker

Bratlinge Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

aus Kürbis und Möhre mit Feta-Dip

Zucchini-Frikadellen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

27. Juli 2024

Zucchini-Frikadellen mit Feta

Hallo, Zucchini-Saison! Wir begrüßen dich mit einem absoluten Knaller-Rezept: Kross gebratenen Zucchini-Frikadellen mit Feta, Parmesan und reichlich frischen Kräutern.

5,0

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 große Möhren

½ Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)

4 Lauchzwiebeln

½ Bund Koriander

50 g Kichererbsenmehl

2 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

100 ml Öl

3 3 ml Öl

100 g Feta

150 g griechischer Joghurt

2 EL Weißweinessig

Saft von ½ Zitrone

100 g Feldsalat

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Zubereitung

Möhren und Kürbis grob raspeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Koriander samt der Stiele fein hacken. Vorbereitete Zutaten mit Mehl, Eiern, 1/4 TL Salz, etwas Pfeffer und Muskat gut verkneten.

100 ml Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Insgesamt ca. 12 Bratlinge aus der Kürbis-Möhren-Masse braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für den Dip Feta zerbröseln, mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Vinaigrette Essig und Zitronensaft mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, 3 EL Öl unterschlagen. Zum Servieren mit Feldsalat mischen. Mit Bratlingen und Dip anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

490 kcal
15 g Eiweiß
28 g Fett
37 g Kohlenhydrate