Buddha Bowl - so geht's

Zutaten für eine Buddha Bowl:

• 30 g frischer Spinat
• 50 g Süßkartoffel
• 300 g Blumenkohl
• 100 g Grünkohl
• 30 g schwarze Bohnen
• 80 g Quinoa
• 2 EL Weißkohl
• 1 Karotte
• 40 g Paprika
• 3 EL Kokosmus
• 1 EL Erdnussbutter
• 2 EL Orangensaft
• 1 EL Sojasoße
• 1⁄2 EL Reisweinessig
• etwas Zucker
• etwas Cayenne Pfeffer

So bereitest du die Buddha Bowl zu:

1. Den frischen Spinat waschen und trocknen. Anschließend den Boden der Schale mit Spinat auslegen.
2. Süßkartoffel in kleine Sücke zerschneiden, mit Olivenöl beträufeln und ca. 15 Minuten im Ofen bei 180 Grad rösten, bis sie weich geworden sind. Dann zu dem Spinat geben.
3. Währen die Süßkartoffel im Ofen gart, den Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Dann beiseite stellen.
4. Nun die Röschen des Blumenkohls in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten - oder in einem Topf mit etwas Wasser ca. 5 Minuten dünsten. Anschließend in die Schüssel geben. 
5. Den frischen Grünkohl waschen, mit den Händen leicht kneten (so wird er bekömmlicher). Anschließen in mundgerechte Stücke reißen und zum Rest des Gemüses in die Schale geben.
6. Schwarze Bohnen abtropfen und neben dem Grünkohl arrangieren. Auch den Quinoa in der Schüssel verteilen. 
7. Etwas geraspelteten, frischen Weißkohl, etwas geriebene Karotte und einige Streifen Paprika hinzufügen. 
8. Den Abschluss bildet das Dressing. Dazu Kokosmus, Erdnussbutter, Sojasauce und Reiswein-Essig mischen. Zucker und Cayenne Peffer unterrühren.
9. Das fertige Dressing über die Bowl geben und genießen!

Wie macht man eine Buddha Bowl?

Mmmmhhhh, an diesen bunten Tellern führt kein Weg mehr vorbei: Wir zeigen, wie man eine lecker angerichtete Buddha Bowl zubereitet.

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