Buttercremetorte mit Quittengelee

Name: Buttercremetorte mit Quittengelee
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 5 Eier (Größe M); 175 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 100 g Weizenmehl; 100 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; Backpapier; 1 l Milch; 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; (für je 1/2 l Milch; zum Kochen); 30 g Zucker; 1 Prise Salz; 500 g Butter; 125 g Puderzucker; 4 EL Quittengelee; 1 Packung (100 g) Haselnusskrokant; Frischhaltefolie

(1) 5 Sterne von 5

Buttercremetorte mit Quittengelee Rezept

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Zutaten

5 Eier (Größe M)
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Backpapier
1 l Milch
2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
(für je 1/2 l Milch; zum Kochen)
30 g Zucker
1 Prise Salz
500 g Butter
125 g Puderzucker
4 EL Quittengelee
1 Packung (100 g) Haselnusskrokant
Frischhaltefolie

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Eier, 5 Esslöffel lauwarmes Wasser, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver über die Eischaummasse sieben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
2.: Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen, den Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: ungeeignet/ Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten backen. Biskuittortenboden aus der Form lösen und abkühlen lassen.
3.: Für die Creme von der Milch ca. 1/8 Liter abnehmen und das Puddingpulver darin glatt rühren. Restliche Milch, Zucker und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Puddingpulver unter Rühren zugießen und den Pudding aufkochen lassen.
4.: Pudding mit Folie abdecken und abkühlen lassen. Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Pudding löffelweise zufügen und unterrühren. Einen Spritzbeutel mit Sterntülle mit 1/4 der Buttercreme füllen und in den Kühlschrank legen.
5.: Biskuittortenboden zweimal durchschneiden. Auf den unteren Boden 3 Esslöffel Quittengelee gleichmäßig verstreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen und mit 4 Esslöffel Buttercreme bestreichen. Torte mit dem letzten Boden abdecken, oben und rundherum mit der restlichen Creme bestreichen.
6.: Mit einem Torteneinteiler (16 Stücke) markieren. Den Tortenrand und ca. 1 1/2-2 cm von der Tortendecke mit Krokant bestreuen. In der Mitte das restliche Quittengelee verteilen und die Torte mit der restlichen Buttercreme im Spritzbeutel verzieren.
7.: Ergibt 16 Stücke.