Buttermilch-Hefekuchen mit Aprikosen (Diabetiker)
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Zutaten
250 ml Buttermilch
1 Würfel (42 g)frische Hefe
115 g Diabetikersüße
Mark von einer ½ Vanilleschote
500 g Mehl
1 Prise Salz
25 g weiche Butter
1 Ei (Gr. M)
2 (à 370 ml) Aprikosen
60 g Nusskerne
20 g Rosinen
Zubereitung
Buttermilch nur leicht erwärmen, Hefe hineinbröckeln und auflösen. 110 g Diabetikersüße, Vanillemark, Mehl, Salz, Butter und Ei in eine Rührschüssel geben und Buttermilch-Hefegemisch darübergießen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen
Aprikosen abtropfen lassen. Nüsse grob hacken. Teig nochmals durchkneten und gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech geben. Weitere ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
Aprikosen auf dem Teig verteilen und mit Nüssen und Rosinen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 ° C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit restlicher Diabetikersüße bestäuben
Zeitaufwand: ca. 60 Minuten
(ohne Wartezeit)
Nährwerte: , 2,5 BE
Diese Zutaten können Sie austauschen:
Verwenden Sie anstelle der Diabetikersüße die gleiche Menge Zucker. Die gemischten Nusskerne und Rosinen ersetzen Sie durch 100 g Studentenfutter. Statt Aprikosen für Diabetiker, eine ?normale? Dose (850 ml) verwenden
Nährwerte
Pro Stück
- 120 kcal
- 3 g Eiweiß
- 3 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
