Buttermilchwaffeln mit Mangopüree und Pistazien
Zutaten
Stück
- 2 reife Mangos
- 1-2 EL Zitronensaft
- 50 g Pistazienkerne
- 125 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 150 ml Buttermilch
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Soßenpulver Vanille Geschmack (zum Kochen)
- 1 TL Backpulver
Utensilien
Waffeleisen
Zubereitung
1
Mangos vom Stein schneiden, Fruchtfleisch schälen. Ca. 200 g Mango und Zitronensaft pürieren. Übrige Mango in Würfel schneiden und unterheben. Pistazien klein hacken. Fett in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen.
2
Zucker, Buttermilch, Eier und Salz verrühren. Mehl, Soßenpulver und Backpulver mischen und unterrühren. Flüssiges Fett einrühren. Waffeleisen erhitzen und leicht einfetten. Nacheinander aus dem Teig 8 Waffeln backen.
3
Waffeln in einzelne Herzen teilen. Waffeln mit Mangopüree anrichten und mit Pistazien bestreuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 379 kcal
- 7 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
