Buttermilchwaffeln mit Mangopüree und Pistazien

Lecker

Buttermilchwaffeln mit Mangopüree und Pistazien Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 Mangos

1-2 EL Zitronensaft

50 g Pistazienkerne

125 g Butter oder Margarine

100 g Zucker

150 ml Buttermilch

2 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

200 g Mehl

1 Päckchen Soßenpulver

1 TL Backpulver

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Zubereitung

Mangos vom Stein schneiden, Fruchtfleisch schälen. Ca. 200 g Mango und Zitronensaft pürieren. Übrige Mango in Würfel schneiden und unterheben. Pistazien klein hacken. Fett in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen.

Zucker, Buttermilch, Eier und Salz verrühren. Mehl, Soßenpulver und Backpulver mischen und unterrühren. Flüssiges Fett einrühren. Waffeleisen erhitzen und leicht einfetten. Nacheinander aus dem Teig 8 Waffeln backen.

Waffeln in einzelne Herzen teilen. Waffeln mit Mangopüree anrichten und mit Pistazien bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

370 kcal
7 g Eiweiß
19 g Fett
43 g Kohlenhydrate