Cannelloni in Béchamelsoße

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Cannelloni in Béchamelsoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  •     Salz 
  • 1/2 TL  Kurkuma 
  • 1   Zwiebel 
  • 1 Glas (235 g Einwaage; Abtr.gew.160 g)  geröstete rote Paprika 
  • 1   Stange Porree (Lauch) 
  • 20   Cannelloni 
  • 1 EL  Öl 
  • 600 gemischtes Hackfleisch 
  • 4 EL  Tomatenmark 
  • 30 Butter oder Margarine 
  • 30 Mehl 
  • 250 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 250 ml  Milch 
  • 2 Stiel(e)  Oregano 
  •     Pfeffer 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Für die Nudeln Wasser aufkochen. Salz und Kurkuma zugeben. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Porree putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
2.
Canneloni in dem Salz-Kurkuma-Wasser ca. 4 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin krümelig anbraten. Paprika in kleine Würfel schneiden. Cannelloni aus dem Wasser nehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3.
Nach 4 Minuten Porree, Paprika und Tomatenmark zum Hack geben und ca. 3 Minuten mitbraten. 100 ml Wasser zugießen und braten, bis das Wasser verkocht ist. Hack in eine Schüssel geben. Cannelloni abtropfen lassen und vorsichtig mit dem Hack füllen.
4.
Gefüllte Cannelloni nebeneinander auf ein Blech legen und mit heißem Wasser angießen, bis der Boden bedeckt ist. Blech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C/ Gas: Stufe 1) warm halten.
5.
Fett schmelzen. Mehl einrühren und ca. 5 Minuten unter Rühren anschwitzen. Unter Rühren Brühe und Milch zugeben, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Oregano waschen und trocken tupfen. Béchamel mit Salz und Pfeffer würzen.
6.
Cannelloni auf der Béchamel anrichten und mit Oregano garnieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 760 kcal
  • 3190 kJ
  • 41g Eiweiß
  • 42g Fett
  • 48g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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