Cannelloni in Béchamelsoße

Name: Cannelloni in Béchamelsoße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Salz; 1/2 TL Kurkuma; 1 Zwiebel; 1 Glas (235 g Einwaage; Abtr.gew.160 g) Paprika; 1 Stange Porree (Lauch); 20 Cannelloni; 1 EL Öl; 600 g gemischtes Hackfleisch; 4 EL Tomatenmark; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 250 ml Gemüsebrühe (instant); 250 ml Milch; 2 Stiele Oregano; Pfeffer

Lecker

Cannelloni in Béchamelsoße Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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4,5

75 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

½ TL Kurkuma

1 Zwiebel

1 Glas (235 g Einwaage; Abtr.gew.160 g) Paprika

1 Stange Porree (Lauch)

20 Cannelloni

1 EL Öl

600 g gemischtes Hackfleisch

4 EL Tomatenmark

30 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

250 ml Gemüsebrühe (instant)

250 ml Milch

2 Stiele Oregano

Pfeffer

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Zubereitung

Für die Nudeln Wasser aufkochen. Salz und Kurkuma zugeben. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Porree putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Canneloni in dem Salz-Kurkuma-Wasser ca. 4 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin krümelig anbraten. Paprika in kleine Würfel schneiden. Cannelloni aus dem Wasser nehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Nach 4 Minuten Porree, Paprika und Tomatenmark zum Hack geben und ca. 3 Minuten mitbraten. 100 ml Wasser zugießen und braten, bis das Wasser verkocht ist. Hack in eine Schüssel geben. Cannelloni abtropfen lassen und vorsichtig mit dem Hack füllen.

Gefüllte Cannelloni nebeneinander auf ein Blech legen und mit heißem Wasser angießen, bis der Boden bedeckt ist. Blech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C/ Gas: Stufe 1) warm halten.

Fett schmelzen. Mehl einrühren und ca. 5 Minuten unter Rühren anschwitzen. Unter Rühren Brühe und Milch zugeben, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Oregano waschen und trocken tupfen. Béchamel mit Salz und Pfeffer würzen.

Cannelloni auf der Béchamel anrichten und mit Oregano garnieren.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
41 g Eiweiß
42 g Fett
48 g Kohlenhydrate

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