Cookie-Dough-Brownie

Aus LECKER-Sonderheft 1/2017

Lecker

20.04.2017, 00:00 Uhr

Cookie-Dough-Brownie Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (124)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
360 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Teig 1: Cookieboden

80 g Butter

1 Prise(n) Salz

100 g brauner Zucker

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Ei (Gr. M)

150 g Mehl

1 TL Backpulver

75 g Schokotröpfchen (Zartbitter)

Teig 2: Brownie

175 g Butter

200 g Zartbitterschokolade

3 Eier (Gr. M)

175 g brauner Zucker

1 Prise(n) Salz

120 g Mehl

2 EL Backkakao

½ TL Backpulver

Teig 3: Cookie-Dough

150 g weiche Butter

75 g brauner Zucker

75 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

75 ml Milch

1 Prise(n) Salz

180 g Mehl

75 g Schokotröpfchen

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Den Boden einer quadratischen Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Butter, Salz, braunen Zucker, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. 1 Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Mit Schokotröpfchen zügig unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Teig in der Form zu einem Boden andrücken. Im heißen Ofen ca. 18 Minuten vorbacken. Inzwischen Brownieteig zubereiten.

Butter mit Zartbitterschokolade (in Stücken) bei schwacher Hitze schmelzen. Eier, braunen Zucker und Salz hellcremig aufschlagen. Schokobutter unterrühren. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen, unter die Schokomasse rühren. Auf dem Cookieboden verteilen und ca. 15 Minuten backen. Ca. 6 Stunden auskühlen lassen.

Butter, braunen Zucker, Zucker, Vanillezucker, Milch, Salz und Mehl zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokotröpfchen oder eine andere Zutat zum Einbacken unterrühren. Auf den ausgekühlten Brownie streichen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Nährwerte

Pro Stück

340 kcal
4 g Eiweiß
16 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.