Cremiger Blumenkohl-Salat
Zutaten
Personen
- 2 EL Salat-Mayonnaise
- 4 EL Vollmilch-Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 EL Weißwein-Essig
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 Blumenkohl
- 50 g Haselnusskerne
- 1 Kopfsalat
- 2 Äpfel (z. B. Granny Smith)
Zubereitung
1
Mayonnaise, Joghurt, Senf, Essig und Zucker zu einer Salatsoße verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Salat putzen, Strunk entfernen, Blätter waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
3
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4
Blumenkohl, Nüsse und Äpfel vermengen, auf Platten anrichten und mit Salatsoße beträufeln. Kopfsalat darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 226 kcal
- 8 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
