Das passt Parfait: Chili herzt Schokolade

Name: Das passt Parfait: Chili herzt Schokolade
Cook time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 70 g Zartbitterschokolade; 100 g Schlagsahne; 2 Eigelb (Gr. M); 30 g Zucker; 1/2 Mango (ca. 200 g); 0,5 TL Vanilleextrakt

Aus LECKER 3/2020

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Das passt Parfait: Chili herzt Schokolade Rezept

Hach, so ein Happy End ist doch immer schön. Es regnet Zuckerherzchen, man wird überschüttet mit himmlisch vanilliger Mangosoße und dann nach allen Regeln der Kunst vernascht.

Zutaten

70 g Zartbitterschokolade
100 g Schlagsahne
2 Eigelb (Gr. M)
30 g Zucker
Chilipulver
1/2 Mango (ca. 200 g)
0,5 TL Vanilleextrakt
Zuckerherzen zum Verzieren z. B. von Pickerd

Zubereitung

30 Minuten ( + 360 Minuten Wartezeit )

einfach

1.: Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Sahne steif schlagen. Eigelb und Zucker ebenfalls über dem heißen Wasserbad dickcremig rühren. Vom Wasserbad nehmen. Flüssige Schokolade und 1 Msp. Chili zügig unterrühren. Über einem Eiswasserbad kalt schlagen.Sahne unterheben. Parfaitmasse in 2 Förmchen (à 180 ml) füllen und abgedeckt mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
2.: Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob würfeln. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Vanille abschmecken.
3.: Parfait etwas antauen lassen oder die Förmchen kurz in heißes Wasser halten, dann aus den Förmchen stürzen. Mit Mangosoße anrichten und mit Zuckerherzen bestreuen.