Die unglaublich starken Makronenbömbchen

Aus LECKER 12/2021

09.01.2022, 12:19 Uhr

Die unglaublich starken Makronenbömbchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ein Hoch auf unsere goldigen Kokosbällchen, die im Inneren mit einer zarten Ingwernote überraschen. So gut, davon kann man doch glatt noch ein paar mehr stemmen …

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

4 Eiweiß (Gr. M)

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Stück (2–3 cm) Ingwer

1 TL Zitronensaft

45 g Speisestärke

200 g Kokosraspel

150 g Vollmilchkuvertüre

evtl. Goldpuder zum Bestäuben

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Zubereitung

Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Eischneemasse glänzende Spitzen bildet. Ingwer schälen und fein reiben. Mit Zitronensaft, Stärke und Kokosraspeln kurz unterrühren.

Aus der Makronenmasse mit angefeuchteten Händen knapp walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Makronen mit der Oberseite in die Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und aufrecht trocknen lassen. Nach Belieben mit Goldpuder bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

100 kcal
1 g Eiweiß
6 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.