Dip on the Beach
Aus LECKER 7/2020

Na, im Kopf schon barfuß am Strand? Perfekt für die Stipp-Visite an der Ostsee: Ein Rohkost-Gläschen mit Hummus und Paprika-Creme. Dank speziellem Schichtsystem können wir beide Dips sogar gleichzeitig genießen.
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Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (425 ml)
- 3 Knoblauchzehen
- 150 ml Kokosmilch
- 2 EL Zitronensaft
- gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Chiliflocken
- 3 Stiele Dill
- 200 g Röstpaprika (Glas)
- 150 g Cashewkerne
- 1 EL Olivenöl
- 4 Snack-Gurken
- 2 Paprikaschoten
- 300 g Möhren
- evtl. dicke Salzstangen für die Tour
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Für den Hummus Kichererbsen kalt abspülen. Knoblauch schälen und klein schneiden. Kichererbsen mit Kokosmilch, Zitronensaft, Hälfte Knoblauch und 1/2 TL Kreuzkümmel fein pürieren. Dill waschen, die Spitzen fein schneiden und in den Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In 4 Portionsgläser mit Deckel verteilen.
- 2.
- Für den Romesco-Dip Paprika abtropfen lassen. Mit Rest Knoblauch, Cashewkernen, Öl und 1/2 TL Chili pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Gläser auf den Hummus verteilen.
- 3.
- Gurken und Paprika waschen, Möhren schälen. Gemüse in lange Stifte schneiden und senkrecht in die Dipschichten stecken. Gläser verschließen und bis zur Tour kalt stellen.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 400 kcal
- 14 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
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Foto: imago images/Panthermedia