Dip on the Beach

Name: Dip on the Beach
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (425 ml); 3 Knoblauchzehen; 150 ml Kokosmilch; 2 EL Zitronensaft; gemahlener Kreuzkümmel, Salz , Pfeffer , Chiliflocken; 3 Stiele Dill; 200 g Röstpaprika (Glas); 150 g Cashewkerne; 1 EL Olivenöl; 4 Snack-Gurken; 2 Paprikaschoten; 300 g Möhren; evtl. dicke Salzstangen für die Tour

Aus LECKER 7/2020

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Na, im Kopf schon barfuß am Strand? Perfekt für die Stipp-Visite an der Ostsee: Ein Rohkost-Gläschen mit Hummus und Paprika-Creme. Dank speziellem Schichtsystem können wir beide Dips sogar gleichzeitig genießen.

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Zutaten

1 Dose Kichererbsen (425 ml)
3 Knoblauchzehen
150 ml Kokosmilch
2 EL Zitronensaft
gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Chiliflocken
3 Stiele Dill
200 g Röstpaprika (Glas)
150 g Cashewkerne
1 EL Olivenöl
4 Snack-Gurken
2 Paprikaschoten
300 g Möhren
evtl. dicke Salzstangen für die Tour

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Hummus Kichererbsen kalt abspülen. Knoblauch schälen und klein schneiden. Kichererbsen mit Kokosmilch, Zitronensaft, Hälfte Knoblauch und 1/2 TL Kreuzkümmel fein pürieren. Dill waschen, die Spitzen fein schneiden und in den Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In 4 Portionsgläser mit Deckel verteilen.
2.: Für den Romesco-Dip Paprika abtropfen lassen. Mit Rest Knoblauch, Cashewkernen, Öl und 1/2 TL Chili pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Gläser auf den Hummus verteilen.
3.: Gurken und Paprika waschen, Möhren schälen. Gemüse in lange Stifte schneiden und senkrecht in die Dipschichten stecken. Gläser verschließen und bis zur Tour kalt stellen.