Dip on the Beach

Aus LECKER 7/2020
Dip on the Beach Rezept
Foto: imago images/Panthermedia
Auf Pinterest merken

Na, im Kopf schon barfuß am Strand? Perfekt für die Stipp-Visite an der ­Ostsee: Ein Rohkost-Gläschen mit Hummus und Paprika-Creme. Dank ­speziellem Schichtsystem können wir beide Dips sogar gleichzeitig genießen.

VeganLaktosefrei
  • Zubereitungszeit:
    25 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose Kichererbsen (425 ml)

3 Knoblauchzehen

150 ml Kokosmilch

2 EL Zitronensaft

gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Chiliflocken

3 Stiele Dill

200 g Röstpaprika (Glas)

150 g Cashewkerne

1 EL Olivenöl

4 Snack-Gurken

2 Paprikaschoten

300 g kleine Möhren

evtl. dicke Salzstangen für die Tour

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Für den Hummus Kicher­erbsen kalt abspülen. Knoblauch schälen und klein schneiden. Kichererbsen mit ­Kokosmilch, Zitronensaft, Hälfte Knoblauch und 1/2 TL Kreuzkümmel fein pürieren. Dill waschen, die Spitzen fein schneiden und in den Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In 4 Portionsgläser mit Deckel verteilen.

2

Für den Romesco-Dip Paprika abtropfen lassen. Mit Rest Knoblauch, Cashewkernen, Öl und 1/2 TL Chili pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Gläser auf den Hummus verteilen.

3

Gurken und Paprika waschen, Möhren schälen. Gemüse in lange Stifte schneiden und senkrecht in die Dipschichten stecken. Gläser verschließen und bis zur Tour kalt stellen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 400 kcal
  • 14 g Eiweiß
  • 23 g Fett
  • 29 g Kohlenhydrate