Drei selbst gemachte Schokoladen

Name: Drei selbst gemachte Schokoladen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten pro Tafel (à ca. 350 g):
Ingredients: 1 Bio-Limette; 1 EL Zucker; 40 g kandierter Ingwer; 300 g weiße Kuvertüre; Frischhaltefolie; 300 g weiße Kuvertüre; rote Lebensmittelfarbe als Pulver (z. B. von Birkmann); 50 g rot-weiße Zuckerstangen oder Bonbons; Frischhaltefolie; 30 g große Marshmallows; 300 g Zartbitterkuvertüre; 30 g gesalzene geröstete; Erdnüsse; Frischhaltefolie

Aus LECKER-Sonderheft 4/2012

(5) 3 Sterne von 5

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Zutaten

1 Bio-Limette
1 EL Zucker
40 g kandierter Ingwer
300 g weiße Kuvertüre
Frischhaltefolie
300 g weiße Kuvertüre
rote Lebensmittelfarbe als Pulver
50 g rot-weiße Zuckerstangen oder Bonbons
Frischhaltefolie
30 g große Marshmallows
300 g Zartbitterkuvertüre
30 g gesalzene geröstete
Erdnüsse
Frischhaltefolie

Zubereitung

20 Minuten

einfach

1.: Für die Ginger-Lemon-Schokolade Limette heiß waschen und trocken tupfen. Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. In einem kleinen Topf 1 EL Wasser und Zucker aufkochen. Limettenschale zufügen, aufkochen, herausnehmen, gut abtropfen lassen.
2.: Ingwer grob hacken.
3.: Kuvertüre hacken und, bis auf 4 EL, im heißen Wasserbad schmelzen. Flüssige Kuvertüre aus dem Wasserbad nehmen. Übrige Kuvertüre zufügen und unter Rühren schmelzen. Kuvertüre in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte flache Form (ca. 15 x 20 cm) füllen.
4.: Limettenschale und Ingwer darauf verteilen, leicht eindrücken. Zum Festwerden 1 Stunde kühl stellen.
5.: Für die Candy-Swirl-Schokolade Kuvertüre hacken und, bis auf 4 EL, im heißen Wasserbad schmelzen. Flüssige Kuvertüre aus dem Wasserbad nehmen. Übrige Kuvertüre zufügen und unter Rühren schmelzen. Hälfte der Kuvertüre abnehmen und mit 1–2 Messerspitzen Lebensmittelfarbe rosa färben.
6.: Weiße und rosafarbene Kuvertüre in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte flache Form (ca. 15 x 20 cm) füllen und mit einem Löffelstiel verziehen. Zuckerstangen grob hacken. Auf der Kuvertüre verteilen, leicht eindrücken.
7.: Zum Festwerden 1 Stunde kühl stellen.
8.: Für die Marshmallow-Star-Tafel Marshmallows mit der Teigrolle möglichst dünn ausrollen. Mit einem Sternausstecher (ca. 4 cm Ø) Sterne ausstechen.
9.: Kuvertüre hacken und, bis auf 4 EL, im heißen Wasserbad schmelzen. Flüssige Kuvertüre aus dem Wasserbad nehmen. Übrige Kuvertüre zufügen und unter Rühren schmelzen. Kuvertüre in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte flache Form (ca. 15 x 20 cm) füllen.
10.: Marshmallowsterne und Erdnüsse auf der Kuvertüre verteilen, leicht eindrücken. Zum Festwerden 1 Stunde kühl stellen.