„Die ist ja der Knaller!“

Doppelte Donauwelle – der Kuchenklassiker in der Doppeldecker-Version

Eine angeschnittene Torte mit Schokoglasur, marmorierten Böden, Kirschen und hellen Cremeschichten steht auf einer weißen Platte. — Doppelt geschichtet, doppelt gut: Diese Donauwelle hat es in sich. Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Deine Gäste lieben die klassische Donauwelle? Dann werden sie bei dieser Doppelpack-Variante garantiert auf einer Welle der Begeisterung reiten!

Diese doppelte Donauwelle hat es nämlich ordentlich in sich: Statt einer einfachen Kuchenschicht stapeln wir gleich zwei Böden übereinander. Dazwischen versteckt sich die köstliche Kombi aus zartschmelzender Pudding-Buttercreme, knackiger Schokolade und vielen saftigen Kirschen. Obendrauf kommt natürlich noch die typische Schokoglasur.

Zugegeben, ein bisschen Zeit solltest du für die Zubereitung einplanen. Aber keine Sorge, die Mühe zahlt sich aus. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir die eindrucksvolle Torte auch ohne große Backkünste.

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Klassische Donauwelle mit Buttercreme

Mit unseren Rezept-Tipps meisterst du die klassische Donauwelle samt Buttercreme ganz locker. Oma wäre stolz!

0,0/5 (0)

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

295 ml + 3 EL Milch

½ Pck. Puddingpulver 'Vanille-Geschmack' (zum Kochen)

1 EL Zucker + 125 g

275 g zimmerwarme Butter

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

4 Eier (Größe M)

225 g Mehl

3 TL Backpulver

2 EL Kakaopulver

1 Glas (720 ml) Schattenmorellen

250 g Zartbitterschokolade

50 g Puderzucker

50 g Kokosfett

200 g Schlagsahne

Schokoröllchen zum Verzieren

Fett und Mehl für die Formen

Zubereitung

220 ml Milch in einem Topf aufkochen. Puddingpulver, 1 EL Zucker und 3 EL Milch verrühren. Kochende Milch von der Herdplatte nehmen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen, in eine Schüssel füllen, mit Folie bedecken und auskühlen lassen.

150 g Butter, 125 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 75 ml Milch unterrühren. Teig halbieren. Kakao unter eine Teighälfte rühren.

Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. Hellen Teig in zwei gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springformen (20 cm Ø) füllen. Dunklen Teig darauf verstreichen und Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

50 g Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. 125 g Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Esslöffelweise den Pudding einrühren. Beide Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, Oberflächen mit Buttercreme bestreichen. Flüssige Schokolade bei einem Kuchen auf die Buttercreme streichen und ca. 10 Minuten kalt stellen. Zweiten Kuchen umdrehen und mit der Buttercreme auf die Schokolade setzen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.

200 g Schokolade und Kokosfett hacken. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Kuchen damit überziehen. Torte nochmals ca. 1 Stunde kalt stellen. Torte auf eine Tortenplatte setzen und mit Schokoröllchen verzieren.