Eier im Glas mit Blätterteighasen

Name: Eier im Glas mit Blätterteighasen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 7 Eier (Gr. M); je 1 Bund Petersilie; je 1 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Kerbel; 1 Beet Gartenkresse; 200 g Schmand; 2–4 EL Vollmilch (3,5 % Fett); Salz; Pfeffer; 3 TL Kaviar

Lecker

15.01.2018, 01:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

7 Eier (Gr. M)

je 1 Bund Petersilie

je 1 Bund Schnittlauch

½ Bund Kerbel

1 Beet Gartenkresse

200 g Schmand

2–4 EL Vollmilch (3,5 % Fett)

Salz

Pfeffer

3 TL Kaviar

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Zubereitung

Teig ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. 6 Eier in Wasser 7–8 Minuten kochen. Teig auf eine Arbeitsfläche legen. Mit einem Ausstecher (ca. 8 x 5 cm) 6 Hasen ausstechen. Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 Ei verquirlen. Hasen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen.

Eier abgießen, abschrecken, abkühlen lassen und pellen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kresse vom Bett schneiden. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel und Kresse, bis auf etwas zum Garnieren, Schmand und Milch pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Blätterteighasen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Eier evtl. halbieren. Kräutersoße in kleine Gläser geben. Je 1 Ei dazugeben und je 1/2 TL Kaviar daraufgeben. Mit übriger Kresse und Hasen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
20 g Eiweiß
28 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.