Eiersalat

Name: Eiersalat Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 100 g gekochter Schinken; 200 g Champignons; 1 Kopfsalat; 100 g Salat-Mayonnaise; 2 EL Magermilchjoghurt; 2 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; Zucker; etwas Zitronensaft; 1 EL Kapern; 1/2 Bund Schnittlauch; nach Belieben etwas Petersilie zum Garnieren

Lecker

Eiersalat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)
100 g gekochter Schinken
200 g Champignons
1 Kopfsalat
100 g Salat-Mayonnaise
2 EL Magermilchjoghurt
2 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
etwas Zitronensaft
1 EL Kapern
½ Bund Schnittlauch
nach Belieben etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hartkochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Schinken in Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Eier schälen und in Spalten schneiden. Mayonnaise, Joghurt und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Kapern grob hacken und unterheben. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Salatzutaten auf Tellern anrichten. Soße darauf verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. Nach Belieben mit Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

255 kcal
15 g Eiweiß
19 g Fett
5 g Kohlenhydrate

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