Eingelegte Zucchini

Name: Eingelegte Zucchini
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zucchini: 3; Knoblauchzehe: 1; Olivenöl: 2 EL; Zucker: 2 EL; Balsamico-Essig: 3 EL; Oregano: 5 Stiel(e); Minze: 5 Stiel(e); Salz; Pfeffer

Zutaten

3 Zucchini
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Zucker
3 EL Balsamico-Essig
5 Stiel(e) Oregano
5 Stiel(e) Minze
Salz
Pfeffer

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einem weiten Topf erhitzen, Knoblauch und Zucchini darin ca. 3 Minuten andünsten, mit Zucker bestäuben, karamellisieren lassen, mit Essig ablöschen und von der Herdplatte nehmen.
2.: Oregano und Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Kräuter unter die Zucchini geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Schmeckt zu Spaghetti mit Tomatensoße.