Erdbeer-Himbeer-Charlotte

Name: Erdbeer-Himbeer-Charlotte
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Erdbeeren; 250 g Himbeeren; 5 Blatt Gelatine; 200 g Schmand; 3 EL Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 100 g Schlagsahne; 2 Packungen (ca. 250 g) Dinkel-Löffelbiskuits; 1 EL Zitronensaft

Lecker

27.08.2013, 16:27 Uhr

Erdbeer-Himbeer-Charlotte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Himbeer-Gelee mit Zitronen-Mousse

30 Min.

New York Cheesecake mit Himbeeren Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

New York Cheesecake mit Biskuitboden

3,5

120 Min.

Vegane Panna Cotta mit Himbeer-Kiwi-Topping

30 Min.

Himbeer-Colada

Prosecco-Zabaione „Peach Melba Style“

30 Min.

Kokos-Crêpes mit Himbeeren

25 Min.

4,4 (8)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

125 g Erdbeeren

250 g Himbeeren

5 Blatt Gelatine

200 g Schmand

3 EL Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

100 g Schlagsahne

2 Packungen (ca. 250 g) Dinkel-Löffelbiskuits

1 EL Zitronensaft

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und 2 kleine Erdbeeren beiseitelegen. Himbeeren verlesen. 50 g Himbeeren und die Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen

Je 3 und 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand, 150 g Beerenpüree, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. 3 Blatt Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen. 3 EL Creme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben

2 Blatt Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 2 EL Beerenpüree einrühren, dann in das übrige Püree rühren. Löffelbiskuits an einem Ende begradigen

Himbeeren längs halbieren. Löffelbiskuits innen an den Dessertring-Rand (ca. 8 cm Ø) stellen. Abwechselnd Creme, Beerenpüree und halbierte Himbeeren einschichten. Vorgang wiederholen und mit Soße abschließen. Dessert ca. 4 Stunden kalt stellen

Charlotten aus den Ringen lösen. Mit übrigen Beeren und Minze verzieren und sofort servieren

Wartezeit 4 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

566 kcal
11 g Eiweiß
28 g Fett
66 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.