Feiner Schollenfilet-Auflauf mit Zucchini

Name: Feiner Schollenfilet-Auflauf mit Zucchini
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 3 Personen:
Ingredients: 400 g Schollenfilets; 3 EL Zitronensaft; Salz; 1 kleine Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 600 g Zucchini; 2 EL Öl; 1 Packung (40 g) Fix für Zucchini-Pfanne Toscana; Pfeffer; 2 EL geriebener Parmesankäse; 1 EL Paniermehl; 20 g Butter oder Margarine; frischer Thymian zum Bestreuen; Fett für die Form

(1) 5 Sterne von 5

Feiner Schollenfilet-Auflauf mit Zucchini Rezept

Zutaten

400 g Schollenfilets
ca. 3 EL Zitronensaft
Salz
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
600 g Zucchini
2 EL Öl
1 Packung (40 g) Fix für Zucchini-Pfanne Toscana
Pfeffer
2 EL geriebener Parmesankäse
1 EL Paniermehl
20 g Butter oder Margarine
frischer Thymian zum Bestreuen
Fett für die Form

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Schollenfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Stehen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
2.: Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin anschmoren. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitdünsten. 200 ml Wasser angießen, Zucchini-Fix einrühren und nochmals kurz aufkochen.
3.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schollenfilets in eine gefettete Auflaufform geben und das Zucchinigemüse darüber verteilen. Parmesan und Paniermehl mischen und den Auflauf damit bestreuen. Fett in Flöckchen darauf verteilen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen. Nach Belieben mit frischem Thymian bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis oder frisches Baguette.