Fenchel-Kartoffel-Gemüse
Zutaten
Personen
- 500 g kleinere Kartoffeln
- 1 Fenchelknolle
- 375 g Champignons
- 2 Steinpilze
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 120 g Schafskäse
- 30 g getrocknete Tomaten
- 100 ml Weisswein
- 50 ml Asiasoße
- 50 g schwarze Oliven
- 2 Stiele glatte Petersilie
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. Fenchel putzen, waschen, in Spalten schneiden. Pilze putzen und eventuell waschen. Steinpilze in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten braten.
2
Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Schafskäse würfeln, Tomaten etwas kleiner schneiden. Gemüse mit Weisswein und Asiasoße ablöschen, weitere 4 Minuten garen. Tomaten, Oliven und Schafskäse unterheben.
3
Petersilie waschen, Blätter darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 772 kcal
- 27 g Eiweiß
- 47 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
