Fisch-Ragout mit Reis

Name: Fisch-Ragout mit Reis
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Möhren; 1 Zwiebel (ca. 80 g); 120 g Wildreis-Mischung; Salz; 500 g Viktoria-Barsch-Filet; 4 EL Zitronensaft; weißer Pfeffer; 1 EL (10 g) Öl; 1/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 1/4 l Kuhmilch; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 2 EL heller Soßenbinder; 1 Zitrone zum Garnieren; 1 Bund Dill

Lecker

24.02.2009, 10:01 Uhr

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4,2 (13)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Zuaten für 4 Peronen:

300 g Möhren

1 Zwiebel (ca. 80 g)

120 g Wildreis-Mischung

Salz

500 g Viktoria-Barsch-Filet

4 EL Zitronensaft

weißer Pfeffer

1 EL (10 g) Öl

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

¼ l Kuhmilch

150 g tiefgefrorene Erbsen

2 EL heller Soßenbinder

1 Zitrone zum Garnieren

1 Bund Dill

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fisch waschen, in Stücke schneiden und mit 2 Esslöffel Zitronensaft beträufeln.

Fisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Möhren und Zwiebeln im Bratöl anbraten. Mit Brühe und Milch ablöschen und aufkochen.

Erbsen zufügen und 4 Minuten garen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und übrigem Zitronensaft abschmecken. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Dill und Fisch in die Soße geben, ca. 3 Minuten darin ziehen lassen.

Reis auf ein Sieb gießen. Reis und Fisch-Ragout auf Tellern anrichten. Mit Dill und Zitronenscheiben garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
31 g Eiweiß
9 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

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