Fischfilet in Weinsoße
Zutaten
- 2 Zitronen
- 800 g Fischfilet (z. B. Rotbarsch, Kabeljau, Seelachs)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- ½ Bund Petersilie
- 3 EL (45 g)
- etwas
- 250 g Langkornreis
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Gemüsebrühe (instant)
- 2 (30 g) Mehl
- 200 ml Weißwein (ersatzw. Fischfond)
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zucker
- 4 mittelgroße Tomaten
Zubereitung
Die behandelte Zitrone auspressen. Fisch waschen, trockentupfen und in 4 Stücke teilen. Mit Zitrone beträufeln. Zwiebeln schälen, Petersilie waschen. Beides hacken
Hälfte Zwiebeln in 1 EL heißem Fett glasig dünsten. Reis und Kurkuma mit andünsten. 1/2 l Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten köcheln
Rest Zwiebeln in 2 EL heißem Fett andünsten. Mehl darin anschwitzen. Wein einrühren, aufkochen, abschmecken. Petersilie zufügen
Die unbehandelte Zitrone heiß waschen, in Spalten oder Scheiben schneiden. Fisch würzen. Beides in eine flache gefettete Auflaufform legen. Mit Soße übergießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen. Tomaten waschen, würfeln, zum Reis geben. Anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 640 kcal
- 42 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
