Fleischsalat mit gekochten Eiern, Erbsen und gerösteten Baguettescheiben

Name: Fleischsalat mit gekochten Eiern, Erbsen und gerösteten Baguettescheiben
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g tiefgefrorene Erbsen; 200 g Baguettebrot; 4 EL Öl; 6 Eier (Gr. M); 2 Mini-Römersalate (à ca. 150 g); 10 Scheiben Schinken (à ca. 15 g); 1 Bund Petersilie; 150 g Vollmilchjoghurt; 200 g Crème fraîche; 4–5 EL Essig; Salz; Pfeffer; 1/2 TL Zucker; 1 TL Curry

Lecker

Fleischsalat mit gekochten Eiern, Erbsen und gerösteten Baguettescheiben Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fleischsalat-Röllchen

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g tiefgefrorene Erbsen

200 g Baguettebrot

4 EL Öl

6 Eier (Gr. M)

2 Mini-Römersalate (à ca. 150 g)

10 Scheiben Schinken (à ca. 15 g)

1 Bund Petersilie

150 g Vollmilchjoghurt

200 g Crème fraîche

4–5 EL Essig

Salz

Pfeffer

½ TL Zucker

1 TL Curry

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Zubereitung

Erbsen ca. 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, in ein Sieb geben und abschrecken. Baguette in dünne Scheiben schneiden. Backblech mit 2 EL Öl bestreichen. Brotscheiben nebeneinander darauflegen. Gleichmäßig mit 2 EL Öl beträufeln. Brot im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Eier in kochendem Wasser ca. 9 Minuten hart kochen. Abgießen, abschrecken und Schale abpellen. Eier vierteln. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Schinken in breite Streifen schneiden

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Joghurt, Crème fraîche und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry abschmecken. Petersilie, bis auf 1 TL zum Garnieren, unterrühren

Salat, Eier, Schinken und Erbsen mischen. Salatsoße vorsichtig untermengen. Auf Tellern mit einigen gerösteten Brotscheiben anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Restliches Brot dazureichen