Gefüllte Tomaten mit leichtem Fleischsalat

Name: Gefüllte Tomaten mit leichtem Fleischsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 200 g Geflügel-Fleischwurst; 100 g Cornichons; 1 Bund Petersilie; 1/2 Beet Kresse; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 150 ml Gemüsebrühe´ (Instant); 4 EL Weißwein-Essig; Salz; weißer Pfeffer; 150 g fettreduzierter Käse (17 % Fett absolut); 12 (à 35 g) große Kirschtomaten; 100 g Feldsalat

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Gefüllte Tomaten mit leichtem Fleischsalat Rezept

Zutaten

200 g Geflügel-Fleischwurst
100 g Cornichons
1 Bund Petersilie
1/2 Beet Kresse
1 Zwiebel
1 EL Öl
150 ml Gemüsebrühe´ (Instant)
4 EL Weißwein-Essig
Salz
weißer Pfeffer
150 g fettreduzierter Käse (17 % Fett absolut)
12 (à 35 g) große Kirschtomaten
100 g Feldsalat

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fleischwurst pellen, in kleine Würfel schneiden. Cornichons kleinschneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Kresse vom Beet schneiden, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Alles mischen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Brühe und Essig ablöschen, vom Herd ziehen. Brühe über den Salat gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in kleine Würfel schneiden, unter den Salat mischen. 3-4 Stunden kalt stellen. Von den Tomaten den Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen. Salat in die Tomaten füllen. Feldsalat waschen, putzen und abtropfen lassen. Tomaten mit Feldsalat und beiseitegelegter Kresse anrichten
2.: Wartezeit ca. 3 Stunden. Foto: Först,