Gefüllte Tomaten mit leichtem Fleischsalat
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Zutaten
200 g Geflügel-Fleischwurst
100 g Cornichons
1 Bund Petersilie
½ Beet Kresse
1 Zwiebel
1 EL Öl
150 ml Gemüsebrühe (instant)
4 EL Weißwein-Essig
Salz
weißer Pfeffer
150 g Käse (17 % Fett absolut)
12 (à 35 g) Kirschtomaten
100 g Feldsalat
Zubereitung
Fleischwurst pellen, in kleine Würfel schneiden. Cornichons kleinschneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Kresse vom Beet schneiden, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Alles mischen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Brühe und Essig ablöschen, vom Herd ziehen. Brühe über den Salat gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in kleine Würfel schneiden, unter den Salat mischen. 3-4 Stunden kalt stellen. Von den Tomaten den Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen. Salat in die Tomaten füllen. Feldsalat waschen, putzen und abtropfen lassen. Tomaten mit Feldsalat und beiseitegelegter Kresse anrichten
Wartezeit ca. 3 Stunden. Foto: Först,
Nährwerte
Pro Stück
- 90 kcal
- 7 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 2 g Kohlenhydrate
